机译:补充菊粉和低聚果糖对面包的质地,流变和感官特性的影响及其在体重管理中的作用:综述
机译:补充菊粉和低聚果糖对面包的质地,神学和感官特性及其在体重控制中的作用的综述
机译:乳清和酪蛋白的酶促水解-对面包的功能,流变,质地和感官特性的影响
机译:菊粉和β-葡聚糖对Barbari面包理化,流变和感官特性的影响
机译:添加菊粉对800小麦面粉型和面包质量面团诱发流变特性的影响
机译:唾液和水胶体在半固体食品纹理感知中的作用:利用流变,摩擦学和感官评价技术
机译:乳清和酪蛋白的酶促水解-对面包的功能流变质地和感官特性的影响
机译:菊粉和低聚果糖补充对面包的质地,流变和感官特性的影响及其在体重管理中的作用:综述。